Pan francés

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo panificable
• 300 ml de agua tibia
• 7 g de levadura seca de panadería
• 10 g de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal.
2. Añade el agua tibia poco a poco mientras mezclas con una cuchara o con las manos. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa, pero no demasiado húmeda.
3. Amasa la masa durante 10 minutos sobre una superficie enharinada. La masa debe quedar elástica y lisa.
4. Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado con aceite de oliva. Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
5. Precalienta el horno a 220°C (425°F).
6. Divide la masa en dos partes iguales y forma dos baguettes. Coloca las baguettes en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
7. Cubre las baguettes con un paño de cocina limpio y deja reposar durante 30 minutos más.
8. Con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales en la superficie de las baguettes.
9. Hornea las baguettes durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
10. Deja enfriar las baguettes sobre una rejilla antes de cortarlas y servirlas.

Consejos

• Puedes utilizar una amasadora eléctrica para amasar la masa.
• Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está demasiado seca, añade un poco más de agua.
• Puedes añadir un poco de azúcar a la masa para darle un sabor ligeramente dulce.
• Puedes espolvorear las baguettes con semillas de sésamo o amapola antes de hornearlas.
• Para una corteza aún más crujiente, puedes colocar una bandeja con agua caliente en la parte inferior del horno durante la cocción.

Origen e historia

• El pan francés, también conocido como baguette, es un pan largo y delgado con una corteza crujiente y una miga suave y aireada.
• Se cree que se originó en París a finales del siglo XIX, como una respuesta a la necesidad de un pan que se pudiera transportar y comer fácilmente.
• El pan francés se ha convertido en un símbolo de la cocina francesa y un alimento básico en la dieta de los franceses.

Variedades y sabores

• Pan francés clásico: con una corteza dorada y una miga blanca.
• Pan francés integral: una variante elaborada con harina integral.
• Pan francés con semillas: como semillas de sésamo, amapola o girasol.
• Pan francés con hierbas: como orégano, tomillo o albahaca.
• Pan francés con especias: como pimentón, chile en polvo o comino.

Beneficios y propiedades

• Fuente de carbohidratos: ideal para un desayuno, merienda o cena ligera.
• Aporte de fibra: la harina integral aporta fibra, que ayuda a mejorar la digestión.
• Sabor delicioso y textura crujiente: una experiencia culinaria irresistible.
• Versátil: se puede utilizar en una gran variedad de platos, como sándwiches, tostadas, ensaladas, etc.
• Fácil de preparar: la receta no es compleja y se puede adaptar a diferentes niveles de experiencia.

Sabías que

• El pan francés se elabora con una masa simple de harina, agua, levadura y sal.
• La masa se amasa durante un tiempo prolongado para desarrollar el gluten y obtener una textura elástica.
• El pan francés se hornea en un horno de leña o en un horno eléctrico a una temperatura alta.
• Se puede comer fresco o tostado.