Sushi de salmón y aguacate

Ingredientes

• 2 tazas de arroz para sushi
• 4 tazas de agua
• 2 hojas de nori
• 1 pepino, pelado y cortado en tiras finas
• 1 aguacate, cortado en tiras finas
• 200 gramos de salmón fresco, cortado en tiras finas
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Lava el arroz para sushi con agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Coloca el arroz en una olla grande con el agua y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos.
4. Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 10 minutos.
5. Mientras el arroz se cocina, prepara el vinagre de arroz.
6. En un tazón pequeño, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
7. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
8. Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de sushi.
9. Extiende una capa de arroz sobre la hoja de nori, dejando un borde de unos 2 centímetros alrededor.
10. Coloca el pepino, el aguacate y el salmón en el centro del arroz.
11. Enrolla el sushi con la esterilla, presionando suavemente para que los ingredientes se adhieran al arroz.
12. Corta el sushi en trozos de 2-3 centímetros.
13. Sirve el sushi con el vinagre de arroz.

Consejos

• Para un arroz de sushi más esponjoso, utiliza arroz de grano corto japonés.
• Para que el arroz sea más fácil de enrollar, deja que se enfríe completamente antes de comenzar a enrollarlo.
• Puedes usar otros ingredientes en el sushi, como queso crema, atún, camarones o verduras.
• Puedes servir el sushi con salsa de soja, wasabi o jengibre encurtido.

Origen e historia

Se cree que el sushi se originó en el sudeste asiático hace miles de años. En aquella época, el pescado se conservaba fermentándolo con arroz. Este proceso de fermentación ayudaba a conservar el pescado y también le daba un sabor ácido característico.

El sushi llegó a Japón en el siglo VIII y se popularizó rápidamente. Con el tiempo, la receta del sushi fue evolucionando y se añadieron nuevos ingredientes, como el vinagre de arroz y el azúcar.

En el siglo XIX, el sushi se convirtió en un plato popular en las calles de Tokio. Los vendedores ambulantes vendían sushi en pequeñas cajas de madera llamadas “sushi-oke”.

A principios del siglo XX, el sushi se introdujo en Occidente y rápidamente se convirtió en un plato popular. Hoy en día, el sushi se puede encontrar en restaurantes de todo el mundo.

Variedades y sabores

Existen muchas variedades de sushi, cada una con su propio sabor y textura. Algunos de los tipos de sushi más populares son:

• Nigiri: es un tipo de sushi que consiste en una bola de arroz moldeada a mano con una rebanada de pescado crudo encima.
• Maki: es un tipo de sushi que consiste en un rollo de arroz y otros ingredientes envuelto en una hoja de alga nori.
• Uramaki: es un tipo de sushi al revés con el arroz en el exterior y el alga nori en el interior.
• Temaki: es un tipo de sushi en forma de cono que se come con la mano.
• Chirashi: es un tipo de ensalada de sushi que consiste en arroz, pescado crudo o cocido y otros ingredientes.

Beneficios y propiedades

El sushi es un plato saludable que aporta proteínas, carbohidratos, fibra y vitaminas. Además, el pescado crudo es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Sabías que

• El sushi es uno de los platos más populares del mundo.
• Se celebra el Día Nacional del Sushi el 18 de junio.
• Existen diferentes tipos de sushi, como el sushi vegetariano, vegano o sin gluten.