Pinchitos de Pollo al Chimichurri

Ingredientes

Para el pollo:

• 500 g de pechuga de pollo
• 12 brochetas de madera
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para el chimichurri:

• 1 taza de perejil fresco picado
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Prepara el chimichurri: En un bol grande, mezcla el perejil, el cilantro, el aceite de oliva, el ajo, el vinagre, el orégano, el ají molido (si lo usas), la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
2. Corta la pechuga de pollo en dados de 2 cm aproximadamente.
3. Ensarta los dados de pollo en las brochetas de madera.
4. Pincela los pinchitos de pollo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Precalienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto.
6. Cocina los pinchitos de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos por completo.
7. Sirve los pinchitos de pollo calientes con chimichurri. Puedes acompañarlos con arroz blanco, ensalada verde o patatas asadas.

Consejos

• Puedes marinar el pollo en el chimichurri durante 30 minutos antes de cocinarlo para que tenga más sabor.
• Si no tienes chimichurri, puedes usar una salsa barbacoa o una salsa de tu gusto.
• Puedes añadir otras verduras a los pinchitos, como cebolla, pimiento o calabacín.
• Puedes cocinar los pinchitos de pollo en el horno a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos.

¡Disfruta de estos deliciosos pinchitos de pollo al chimichurri y prepárate para una explosión de sabor!